A la hora del té, bergamotas para saborizarlo
Cultivo: bergamota
Variedad: Castagnaro
Desarrollador: EEAOC
Número de inscripción en el RNC: 23.159
La tradición de tomar el té a las 5 en punto de la tarde puede ser muy inglesa, pero la producción de bergamotas para saborizarlo es propiedad de los italianos.
La bergamota, Citrus bergamia, es una fruta cítrica con aspecto similar a una pera, de sabor ácido y amargo. La producción se dedica casi exclusivamente a la obtención de aceites esenciales para aromatizar tés Earl Grey y Lady Grey. También tiene usos en confitería y en la industria de los perfumes.
En nuestro país, la EEAOC ha producido, mediante microinjertos, plantas madre de bergamota Castagnaro de alta calidad genética, eficiencia productiva y libres de plagas y enfermedades; entre ellas el HLB, enfermedad bacteriana que diezma la producción de cítricos.
¿ABÍAS QUE…?
- En la región de Calabria (Italia) se produce el 90% de la bergamota usada en el mundo
- Es muy apreciada en la elaboración de helados por su poder refrescante
- Un tercio de los perfumes de hombre y la mitad de los perfumes de mujer contienen aceite esencial de bergamota
Bonus
El té Earl Grey es una mezcla de té negro, de la India y Sri Lanka, aromatizado con aceite de bergamota. Su nombre se debe al segundo Conde de Grey, Charles Grey, quien fuera primer ministro británico y recibiera la mezcla como una gratificación diplomática. Se hizo tan aficionado a ella que la popularizó y la gente comenzó a pedirla como Earl Grey Tea (té del Conde Grey).
El té Lady Grey es una variación más suave y aromática de la mezcla, ya que incorpora naranja y limón. Recibe su nombre en honor a la esposa del Conde Grey y es una marca registrada de Twinings.
Bonus bis
El agua de Colonia es la marca registrada de perfume más antigua del mundo. Fue creada por un italiano, Giovanni Farina, que vivía en Colonia (Alemania). Está compuesta por aceites esenciales disueltos en etanol y para el siglo XVIII supuso una novedad, ya que su fragancia fresca, proveniente de la esencia de bergamota y de otros cítricos, se contrapuso a los cargados perfumes franceses de la época. En la actualidad el aceite esencial de bergamota es usado también en productos para el cuidado de la barba.
